Kål, surkål i saltlake på sin egen juice, visar sig rik på smak och med en trevlig krisp.
Krispig surkål görs på bara en timme / collage My, foton freepik.com, tiktok.com/@mamasvitlana
Surkål i en burk – ett enkelt sätt att tillaga ett gott och hälsosamt mellanmål utan mycket krångel. Ett beprövat recept som delas av en ukrainsk kvinna och som hon fått från sin mor och mormor. Bara en timmes tid – och du har en flaska kål på bordet.
Tidigare berättade vi också hur man lagar sura gurkor som i en tunna – ett enkelt recept.
Surkål – recept för en 3-liters burk
Under den kalla årstiden som en riktig hitta surkål – ett recept på ett snabbt mellanmål som visas i hennes video ukrainska värdinna Svetlana.
Du kommer att behöva (per 3 liters burk):
- 3 kg kål;
- 1 kg morötter;
- salt – efter smak (bör vara salt efter smak);
- 5-6 bitar av lagerblad;
- 5-6 bitar oreganopeppar (ärtor).
Strimla kål och morötter, mixa och salta. Tillsätt lagerblad och kryddpeppar. Lägg i en burk och kläm till när den fylls. Ingen saltlake behövs – under tillagningsprocessen kommer kålen att släppa sin saft, i vilken den surnar.
Läs också:
Låt stå på en varm plats i 2-3 dagar. Varje dag bör du sticka hål på kålen ovanifrån (t.ex. med en kniv) för att släppa ut gaserna.
