Restauratören beskrev alla steg i matlagningen i detalj.
Misha Katsurin visade hur man lagar en ”perfekt” biff / My collage, skärmdump
Den ukrainska krögaren Misha Katsurin har visat hur man tillagar en ”perfekt” medium rare-biff.
Du behöver: fiskbiff, tomat, broccoli, olivolja, citron, persilja, koriander, vitlök, chilipeppar, vinäger, kummin och salt efter smak.
På sin Instagram detaljerade Katsurin alla steg i förberedelserna:
- ta ut biffen ur kylskåpet och låt den bli rumstempererad;
- salta noggrant med grovt salt på alla sidor;
- förbered chimichurrisåsen: mixa korianderblad, persilja, vitlök, spiskummin, olivolja, vinäger och peppar med en mixer och salta efter smak;
- förbered broccolin för garneringen: blanchera i en minut i saltat kokande vatten och sautera snabbt på elden med olivolja och citronsaft;
- återgå till biffen: stek på maximal värme i två minuter på båda sidor, låt vila i tre minuter och skiva, salta och peppra efter smak.
Restauratören visade också hur man bäst serverar maträtten.
Vi vill påminna om att My tidigare skrev att Misha Katsurin hamnat i en stor skandal i samband med massförgiftningen av besökare på hans restaurang ”Chinese Hello” i Lviv.
